水煮牛肉

食材

牛里脊肉

豆苗

大白菜

干辣椒末

蒜

调料

鸡精

酱油

料酒

制作步骤

①牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

②锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。加入高汤稍微煮一会。下入豆苗、白菜片、芹菜段。

③加入酱油、鸡精、料酒、美美椒、盐、姜片、蒜片煮透。将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

④肉片变色后马上关火。将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。最后淋入热油即可。